글루텐 프리 식단 그리고 비건 레스토랑 추천

글루텐 프리 식단 비건 레스토랑 (청담 썬더버드, 몽크스 부처)

 

밀가루가 몸에 좋지 않다.

누구나 알고 있죠

그러나

특히 저는 절대로 멀리 할 수 있는 식품은 아니에요

 

글루텐 프리 식단

 

 

◆ 글루텐이란?

생명 식물의 종자 속에 들어있는 식물성 단백질의 혼합물로

당과 지질을 함유하고 있습니다.

회갈색의 찰기가 있는 물질로,

글루탐산을 다량으로 함유하고

접착제, 글루탐산의 원료로 쓰입니다.

 

 

◆  글루텐이 몸에 미치는 영향

밀가루 음식을 먹었을 때 몸에 이상 증상을 일으키는 주범이

밀가루 속에 함유된 글루텐입니다.

- 소화 더디고 가스가 찹니다.

- 피부에 울긋불긋 트러블이 일어납니다.

 

최근 피부과에서는 글루텐 민감성과 관련된 피부질환 연구가 많아지고 있습니다.

글루텐에 민감한 반응을 보이는 사람들은

글루텐 섭취 시 민감한 반응을 보이는데

- 가려움증

- 두드러기

- 습진

이런 증상이 대표적이고, 

더 심한 상황은 아토피 등 피부질환뿐만 아니라

- 복통, 변비, 설사와 같은 증상이 생기고

- 비염, 결막염, 호흡기 증상을 동반할 수도 있습니다.

 

 

◆ 글루텐 프리 열풍, 그러나

 

많은 유명인들이 글루텐 프리를 선언하며

글루텐 프리 식품은 건강한 다이어트 식단이라고 생각하고 있으나

실상은

밀가루 섭취 시 발생하는 염증은

밀가루가 주식인 미국의 경우 1% 정도라고 합니다.

우리나라 발병 사례는 아직까지 무이고요

글루텐 민감성이나 알레르기 체질은

설사, 빈혈 등 증상이 나타날 수는 있지만

장의 큰 손상을 주는 것은 아니라고 합니다.

글루텐 질환이라고 알려진 병들은

실제로 글루텐과 아무 관계가 없다고 이야기하기도 하고

밀에 있는 다른 단백질 혹은

다른 곡물 때문에 생긴 것일 수도 있다. 

라는 이야기도 있습니다.

글루텐의 유해성은 다소 과장되었을 수도 있다.

라는 연구 평들이 나오고 있습니다.

 

글루텐프리 열풍으로 

글루텐프리 베이커리와 비건 레스토랑들이

큰 관심을 받고 있는데요.

제가 비건 레스토랑에 가는 이유는 

음식이 너무 맛있고 

특색 있는 메뉴들이 있어서입니다.

비건이 아닌 친구들도 만족도가 높은 편이고요~.

 

◆ 만족도 높은 비건 레스토랑 추천

 

청담동에 위치한 썬더버드

청담 비건 레스토랑 썬더버드

 

 

입소문 유명한 한남동 비건 레스토랑

몽크스부처

이곳은 방문 전 예약이 필수입니다.

 

 

몽크스부처

서울 용산구 이태원로 228-1 대로변 3,4층

02-790-1108

 

음식이 맛있고 특별한 메뉴들이 있습니다.

비욘드 대체육으로 조리된 버거 등

비건이거나 그렇지 않거나  맛있고

글루텐이거나  글루텐 프리이거나

본인 기호에 맞게 선택할 수 있어요

 

몽크스부처

 

대표 메뉴

◾ 비욘드 버거

비욘드 미트로 만든 몽크스부처 시그니처 버거

 

◾ 블랙 올리브 각 파스타

블랙 올리브에 절인 갓을 베이스로 마늘, 버섯과 수란을 올린 오일 파스타

 

◾ 컬리플라워 스테이크

피칸 로메스코 소스를 곁들인 컬리플라워 스테이크

 

◾ 미나리 크림 파스타

해바라기씨를 베이스로 만든 매콤한 미나리 크림 파스타

 

이런 말이 있잖아요

맛있으면 0 칼로리~

오히려 다이어트를 위해

글루텐프리 식단만을 고집할 경우

영양 불균형이 올 수도 있다고 주의를 주기도 하며.

다소 과장된 마케팅일 수도 있으니

나의 몸 상태 등을 고려하여

나에게 맛있는 식단을 짜는 게 중요한 거 같습니다~~